しその実で・・・

今年最後の穂紫蘇を収穫したので

びくとるさんのblogで見た ふりかけを・・・

しその実と挽肉と麺つゆを使ったものですが

味見をしながら作ってるうちに･･･味が分からなくなっちゃった( ´艸｀)

っていうか挽肉と麺つゆだけっていう記憶しか無くて。。。

少し鶏ガラスープの素を入れましたが美味しかった！！

 

しその実と葉っぱを採ったら実をしごいて取り塩水に浸して

半日ぐらいアク抜きをします。けっこう黒っぽい水になるでしょ～

 

先日作った

 しその実 、チリメンジャコ、塩コンブ、梅干しと麺つゆ(麺つゆ+水)

で煮詰めた佃煮

 

残りは塩漬けにしちゃいました～

でもね～酒のツマミにイイの。。。( ´艸｀)

 

ランチには、オリーブオイルと昨年作ったシソの塩漬けを

まぜまぜしたパスタを食べちゃいました～（*^_^*）

 

 

タグ：しその実　今年もいっぱい採れました～

コメント 19

チビチビつまみながら、飲みたいなぁ♪
で、〆はパスタで(^^;v

by チヨル (2012-09-28 21:30) 

チヨルさん
挽肉のやつはチビチビつまみながらビールを飲むのに
もってこいですよ( ´艸｀)
by miwa (2012-09-28 21:43) 

こんばんは♪　いつもありがとうございます。
たろー母さんのお料理も凄かったですが、
miwaさんもお料理お上手ですよね。
手際良く、ぱぱっと作ってしまいそうですね。
私なんて、まず材料を揃えるところから始めないと。
冷蔵庫のあまりで作れもものは、野菜スープくらいな私。トホホ
by youzi (2012-09-28 23:01) 

こんばんは＾＾）これはいいですねぇ～（＾w＾）
おつまみにもよさそうですwww
紫蘇の実も好きですが
山椒の実も好きです♫

by rtfk (2012-09-28 23:07) 

ココットに入ってると異様にお洒落に見えるｗ

ああ～んでもでもおつまみで少しずつつんつんしてお酒飲みたくなっちゃうね＾＾

by ちょいのり (2012-09-29 02:32) 

まぜまぜのパスタがおいしそう〜＾＾
佃煮もあつあつのご飯にのっけて食べたいなぁ〜♪
by chiko (2012-09-29 05:53) 

ご飯にもあうでしょうが、やはり酒のツマミでしょうかね。さわやかな香りがして
美味しそう。冷酒をちびちび、やりながら、といった感じを想像しました＾＾；。
でも、最後のパスタも美味しそうですねぇ～。
by sakamono (2012-09-29 11:08) 

ふわふわ新米に合いそうです☆
パスタもとっても美味しそう♪
私も雑草のごとく生えている紫蘇、何か料理しないとな～。
by tomomame (2012-09-29 18:07) 

しその実、生っていても今まであまり関心なかったのですが
このひき肉としその実の料理を見て、作ってみたくなりました。
by きまじめさん (2012-09-29 22:14) 

youziさん
パパッとなんて作れないんですよ～
私なんて材料を確認しないで作り始めたりするから
作り始めてから人参が無いとか･･･しょっちゅうなんですよ(^_^;)
by miwa (2012-09-30 09:19) 

rtfk さん
この挽肉と紫蘇の実は、オツマミに最高です(^^♪
山椒の実は、食べたことがないなぁ～
探して食べてみたいな。。。
by miwa (2012-09-30 09:22) 

ちょいのり さん
おつまみで少しずつツンツンして食べるのが
至福の時だったりして( ´艸｀)
食べ過ぎちゃうからココットに入れてあるのです。
by miwa (2012-09-30 09:24) 

chiko さん
アツアツのご飯に佃煮は最高です(*^^)v
子供の頃は、あまり好きじゃなかったんだけどね～
紫蘇の実を塩漬けにすると1年以上もつし香りも残ってるので
使い勝手がいいですよ～
by miwa (2012-09-30 09:26) 

sakamono さん
ウチの旦那は、ご飯でガッツリって感じですが
私は、おつまみで少しずつツンツンして食べてます(^^ゞ
パスタもサッパリとした美味しさですよ～
by miwa (2012-09-30 09:29) 

tomomame さん
ツヤツヤの新米と佃煮は、最高の組み合わせですよ～
ウチの紫蘇やモロヘイヤは、引っこ抜いちゃいました！
雑草のようにワサワサしてたから畑がスッキリした感じです。
来年もこぼれダネで紫蘇の芽が出てくるかな( ´艸｀)
by miwa (2012-09-30 09:32) 

きまじめさん さん
しその実を採る時は、手が黒くなるから手袋が必要ですよ～
簡単で美味しいから是非、作ってみてくださいね('∇^d)
by miwa (2012-09-30 09:37) 

手が黒くなることも知りませんでした。
手袋ですね。ありがとうございました。
by きまじめさん (2012-09-30 13:32) 

塩漬けにしておけば、随分持つんですねっ♪
ほんとに、美味しそうです＾＾
こういうのを家で作れたら、もうこれだけでご飯も進んじゃうし
お酒も、進んじゃいますね♪♪るんるんですねっ*＾＾*
by ラブスコール (2012-09-30 18:44) 

しその実は一晩くらいめんつゆに漬けるといいかもです。
あんまり漬けすぎるとしょっぱくなっちゃったりするのでアバウトで。爆
塩漬けのほじそでパスタ。美味しそうでいいですね。＾＾
by びくとる (2012-10-02 14:10)